Kung nakasuroy ka na sa boardwalk sa usa ka lungsod sa baybayon, lagmit nakit-an nimo ang makapalipay nga confection nga nailhan ngataffy sa tubig nga asin. Ang chewy texture ug tam-is nga lami niini naghimo niini nga usa ka popular nga tambal alang sa mga lokal ug bisita. Apan lahi ba gyud ang salt water taffy sa regular nga taffy? Atong mahibaloan.
Aron hingpit nga masabtan ang kalainan tali sa taffy ug salt water taffy, kinahanglan una natong susihon ang gigikanan niining duha ka kendi. Ang taffy, sa pinakasimple nga porma niini, maoy usa ka matang sa humok nga kendi nga ginama gikan sa asukar o molasses, nga kasagarang gipalami sa lainlaing mga extract sama sa vanilla, tsokolate, o prutas. Kasagaran kini gibira ug gituy-od aron makamugna og chewy texture sa dili pa putlon ngadto sa mga piraso nga gidak-on.
Makina sa Pagdeposito
Ang taffy sa tubig sa asin, sa laing bahin, adunay gamay nga mas komplikado nga kasaysayan. Ang leyenda nag-ingon nga kining talagsaon nga kendi unang namugna sa aksidente. Sa ulahing bahin sa ika-19 nga siglo, usa ka kusog nga bagyo ang miigo sa Atlantic City, nga mibaha sa boardwalk ug duol nga mga tindahan sa kendi. Sa paghubas sa tubig baha, usa ka tag-iya sa tindahan, si David Bradley, nakahukom nga ibaligya ang nabasa sa tubig nga taffy imbes nga ilabay kini. Aron kini mailhan gikan sa regular nga taffy, iya kining ginganlan og "salt water taffy."
Bisan pa sa ngalan niini, ang taffy sa tubig sa asin wala gyud adunay sulud nga tubig sa asin. Ang termino nga "tubig nga asin" nagtumong sa mga gigikanan sa baybayon kaysa sa mga sangkap niini. Sa tinuud, ang regular nga taffy ug salt water taffy adunay parehas nga sukaranan nga mga sangkap, lakip ang asukal, corn syrup, cornstarch, ug tubig. Ang nag-unang kalainan anaa sa proseso sa pagbira ug pag-inat, ingon man ang pagdugang sa mga lami ug kolor.
A tradisyonal nga taffy machinegigamit sa paghimo sa parehas nga regular nga taffy ug salt water taffy. Kini nga makina naglangkob sa usa ka dako nga nagtuyok nga tambol nga nagpainit ug nagsagol sa mga sangkap sa usa ka piho nga ratio. Sa higayon nga ang sagol makaabot sa gitinguha nga pagkamakanunayon, kini ibubo sa usa ka makapabugnaw nga lamesa ug pasagdan nga pabugnawon sa mubo nga panahon.
Human sa pagpabugnaw, ang taffy o salt water taffy andam na alang sa labing importante nga lakang sa proseso: pagbira. Kini nga lakang diin ang kendi nakakuha sa iyang signature chewy texture. Ang taffy gituy-od ug gipilo nga balik-balik, nga gilakip ang hangin sa sagol, nga naghatag niini sa iyang kahayag ug hangin nga texture.
Atol sa proseso sa pagbira, ang mga lami ug kolor gidugang. Ang tradisyonal nga taffy sagad naglangkob sa mga klasiko nga lami sama sa vanilla, tsokolate, o karamelo. Ang taffy sa tubig sa asin, bisan pa, nagtanyag daghang daghang mga lami, lakip ang mga lami sa prutas sama sa strawberry, saging, ug lemon, ingon man ang labi ka talagsaon nga mga kapilian sama sa cotton candy o buttered popcorn.
Litrato sa Makina
Sa diha nga ang taffy gibira ug gipalami, kini putlon ngadto sa pinaakan-kadako nga mga piraso ug giputos sa tagsa-tagsa. Kini nga katapusang lakang nagsiguro nga ang matag piraso magpadayon sa pagkapresko niini ug malikayan ang pagdikit. Ang giputos nga taffy andam na nga matagamtaman sa mga mahigugmaon sa kendi sa tanang edad.
Sa mga termino sa lami ug texture, adunay kalainan tali sa regular nga taffy ug salt water taffy. Ang regular nga taffy lagmit nga mas dasok ug chewier, samtang ang salt water taffy nagtanyag og mas gaan ug humok nga kasinatian. Ang dugang nga mga lami ug mga kolor sa taffy sa tubig sa asin naghimo usab niini nga usa ka lainlain ug kulbahinam nga pagtagad.
Samtang ang mga gigikanan ug mga lami mahimong magkalainlain, ang taffy ug salt water taffy padayon nga gihigugma sa mga mahiligon sa kendi sa tibuuk kalibutan. Kung gusto nimo ang klasiko nga kayano saregular nga taffyo ang kaanyag sa baybayon sa salt water taffy, usa ka butang ang sigurado - kini nga mga kendi kanunay magdala usa ka pahiyom sa imong nawong ug usa ka katam-is sa imong lami. Busa, sa sunod higayon nga makit-an nimo ang imong kaugalingon duol sa usa ka taffy machine o usa ka boardwalk candy shop, siguruha nga magpatuyang sa makapalipay nga kasinatian sa pagtagamtam sa taffy o salt water taffy, ug tagamtama ang kalainan alang sa imong kaugalingon.
Panahon sa pag-post: Ago-14-2023